PATA DE JAMÓN CRUDO ESPAÑOL GRAN RESERVA

PATA DE JAMÓN CRUDO ESPAÑOL

Jamón Serrano GRAN RESERVA

Raza Duroc con minimo de 18 meses de curación

peso aproximado 8kg

Inlcuye base

Proveniente de la extremidad trasera de cerdos adultos de raza Duroc, reconocida por su excelente infiltración de grasa, lo que la convierte en una carne ideal para la elaboración de jamones de calidad. Se distingue por su bajo contenido de sal (25 % menos que el habitual) y por un gusto naturalmente dulce.

Este producto se obtiene mediante el tradicional proceso artesanal gallego de salado y curación, que da como resultado un Jamón Serrano de forma uniforme y homogénea, con corte redondeado, conservando la piel pero sin pata.

TEXTURA: Suave, uniforme, poco fibrosa y sin sensación de pastosidad ni reblandecimiento. La genética Duroc garantiza una infiltración de grasa equilibrada.
COLOR Y ASPECTO AL CORTE: Tonalidades que van del rosa al rojo púrpura en la carne magra, con grasa brillante y distribución homogénea.
SABOR Y AROMA: Gusto refinado, delicado, con un punto bajo de sal y un aroma característico, agradable y envolvente.