Culatello

CULATELLO
Es un fiambre de tradición italiana típico de la zona de Parma obtenido del muslo del cerdo.
Se desgrasa, deshuesado y se corta el trozo a mano, de modo que obtenga la característica forma «de pera».
De curación corta y cierto condimento suave, logra un sabor especial, diferenciado de el jamón crudo tradicional.

Ideal para comer tal cual es, para hacer un sabroso carpaccio, incorporar en ensaladas , etc.